{"id":8370,"date":"2024-05-29T14:51:18","date_gmt":"2024-05-29T12:51:18","guid":{"rendered":"https:\/\/thepurefoodco.com\/fr\/?p=8370"},"modified":"2025-09-14T03:42:48","modified_gmt":"2025-09-14T01:42:48","slug":"plats-a-texture-modifiee-il-faut-retrouver-la-recette-originelle-du-plat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thepurefoodco.com\/fr\/plats-a-texture-modifiee-il-faut-retrouver-la-recette-originelle-du-plat\/","title":{"rendered":"Plats \u00e0 texture modifi\u00e9e : il faut retrouver la recette originelle du plat !"},"content":{"rendered":"<p><iframe title=\"Chef Ste\u0301phane Bureau, Plats a\u0300 texture modifie\u0301e. Il faut retrouver la recette originelle du plat !\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/WCDko8TAtUo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center\"><em>\u2018\u2019Il y a 20 ans en arri\u00e8re et encore maintenant, dans certaines EHPAD en France, le mixer c&rsquo;est un bol, un tout-en-un ! C&rsquo;est un bol avec un liquide qui est un peu p\u00e2teux et \u00e7a fait entr\u00e9e-plat-dessert.\u2019\u2019<\/em><\/h3>\n<p style=\"text-align: left\">Artiste de la gastronomie fran\u00e7aise, St\u00e9phane Bureau est le g\u00e9rant et chef cuisinier du restaurant La Botte d\u2019Asperges \u00e0 Contres (Loir-et-Cher). Il imagine, \u00e9labore et met en lumi\u00e8re les produits du terroir au sein de ses mets raffin\u00e9s. Il a aussi mis ses 10 ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9rience en EHPAD au service de Pure Food. En effet, pendant 10 ans, St\u00e9phane a \u00e9t\u00e9 en cuisine et formateur dans des EHPAD avec une volont\u00e9 constante d\u2019am\u00e9liorer les repas servis aux r\u00e9sidents : travailler l\u2019aliment avec passion, faire plaisir, cr\u00e9er de l\u2019app\u00e9tence en sollicitant tous les sens.<\/p>\n<p style=\"text-align: left\">Chez The Pure Food Co, notre engagement est clair : proposer des repas \u00e0 texture modifi\u00e9e savoureux, \u00e9quilibr\u00e9s et r\u00e9pondant aux besoins nutritionnels sp\u00e9cifiques des seniors gr\u00e2ce \u00e0 un syst\u00e8me alimentaire innovant. En collaboration avec des chefs de renom, di\u00e9t\u00e9ticiens, orthophonistes et \u00e9tablissements de soins, nous visons \u00e0 offrir une exp\u00e9rience culinaire qui favorise sant\u00e9 et bien-\u00eatre.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left\">Notre mission ?<\/h2>\n<p style=\"text-align: left\">Am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de vie des personnes \u00e2g\u00e9es avec un leitmotiv : les saveurs dont ils ont envie avec les prot\u00e9ines dont ils ont besoin.<\/p>\n<p style=\"text-align: left\">Le go\u00fbt du plat originel, c\u2019est le pilier de toutes nos recettes ! Et \u00e9videmment, le plaisir. Tant pour les r\u00e9sidents que pour les \u00e9quipes qui les servent et les accompagnent.<\/p>\n<p>Vous souhaitez suivre nos aventures avec le chef St\u00e9phane Bureau sur LinkedIn ?\u00a0<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/pure-food-co-france\/\">Cliquez ici !<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; \u2018\u2019Il y a 20 ans en arri\u00e8re et encore maintenant, dans certaines EHPAD en France, le mixer c&rsquo;est un bol, un tout-en-un ! 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