{"id":11339,"date":"2025-10-11T13:47:08","date_gmt":"2025-10-11T11:47:08","guid":{"rendered":"https:\/\/thepurefoodco.com\/fr\/?post_type=resources&#038;p=11339"},"modified":"2025-11-01T18:38:30","modified_gmt":"2025-11-01T17:38:30","slug":"normes-regimes-dysphagie-france","status":"publish","type":"resources","link":"https:\/\/thepurefoodco.com\/fr\/resources\/normes-regimes-dysphagie-france\/","title":{"rendered":"R\u00e9gimes dysphagie (IDDSI)"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un r\u00e9gime \u00e0 texture adapt\u00e9e est constitu\u00e9 d\u2019aliments et des boissons pr\u00e9par\u00e9s avec une texture ou une consistance sp\u00e9cifique. Cela les rend plus faciles \u00e0 consommer pour les personnes souffrant de dysphagie (terme m\u00e9dical d\u00e9signant les troubles de la d\u00e9glutition). En suivant un r\u00e9gime \u00e0 texture adapt\u00e9e, le risque de fausse route est r\u00e9duit, favorisant une alimentation et une hydratation plus s\u00fbres.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-color has-link-color wp-elements-1\" style=\"color:#c13663\">Qui a besoin d\u2019un r\u00e9gime \u00e0 texture adapt\u00e9e ?&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les personnes souffrant de dysphagie (difficult\u00e9s \u00e0 avaler) en raison de troubles affectant la bouche, la gorge ou l\u2019\u0153sophage, tels qu\u2019un accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral (AVC) ou la maladie d\u2019Alzheimer.<\/li>\n\n\n\n<li>Les personnes en convalescence apr\u00e8s une chirurgie ou un traitement de la bouche ou de la gorge, n\u00e9cessitant un r\u00e9gime \u00e0 base de pur\u00e9es ou d\u2019aliments tendres.<\/li>\n\n\n\n<li>Les personnes atteintes de troubles digestifs.<\/li>\n\n\n\n<li>Les personnes \u00e0 qui un professionnel de sant\u00e9 a prescrit un r\u00e9gime IDDSI.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-color has-link-color wp-elements-2\" style=\"color:#c13663\">Le cadre IDDSI<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019Initiative internationale de normalisation des r\u00e9gimes dysphagiques (IDDSI) est un ensemble de lignes directrices standardis\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale visant \u00e0 garantir que les aliments et les boissons soient pr\u00e9par\u00e9s de mani\u00e8re correcte et homog\u00e8ne pour les personnes suivant un r\u00e9gime \u00e0 texture adapt\u00e9e. Ces lignes directrices sont largement diffus\u00e9es par les di\u00e9t\u00e9ticiens, les orthophonistes et les professionnels de sant\u00e9 dans le monde entier.<br><br>Comme diff\u00e9rents types d\u2019adaptation sont n\u00e9cessaires selon les besoins individuels, le cadre IDDSI comprend huit niveaux distincts.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1010\" height=\"842\" src=\"https:\/\/thepurefoodco.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2025\/10\/iddsi-Pure-Food-Co.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11340\" srcset=\"https:\/\/thepurefoodco.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2025\/10\/iddsi-Pure-Food-Co.png 1010w, https:\/\/thepurefoodco.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2025\/10\/iddsi-Pure-Food-Co-300x250.png 300w, https:\/\/thepurefoodco.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2025\/10\/iddsi-Pure-Food-Co-768x640.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1010px) 100vw, 1010px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-color has-link-color wp-elements-3\" style=\"color:#c13663\">Nutrition et dysphagie<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sans adaptation appropri\u00e9e de la texture des aliments, les personnes souffrant de dysphagie peuvent avoir du mal \u00e0 obtenir suffisamment de nutriments et de liquides, ce qui peut entra\u00eener une d\u00e9nutrition et une d\u00e9shydratation.<br><br>Les \u00e9tudes montrent que 39 % des personnes atteintes de dysphagie pr\u00e9sentent un risque de d\u00e9nutrition, car elles consomment moins d\u2019aliments par crainte de s\u2019\u00e9touffer ou en raison d\u2019une diminution de leurs pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires li\u00e9e \u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9 de textures s\u00e9curis\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 l\u2019inverse, la consommation d\u2019aliments ou de liquides dont la texture n\u2019est pas adapt\u00e9e peut augmenter le risque de fausse route et de pneumonie d\u2019aspiration<a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/13\/3\/778\"><sup>1<\/sup><\/a>.&nbsp;<br>&nbsp;<br>En adaptant les aliments et les boissons aux besoins individuels, les personnes souffrant de dysphagie peuvent profiter de leurs repas en toute s\u00e9curit\u00e9 tout en recevant les nutriments essentiels dont leur organisme a besoin.<br><mark class=\"has-inline-color has-vivid-red-color\"><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-color has-link-color wp-elements-4\" style=\"color:#c13663\">Chez La Pure Food Co, nous croyons que la qualit\u00e9 de vie est \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 la qualit\u00e9 de l\u2019alimentation.<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous produisons une gamme d\u2019aliments nutritifs \u00e0 texture adapt\u00e9e, conformes aux normes IDDSI (Niveau 4 : pur\u00e9e lisse), \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir d\u2019ingr\u00e9dients frais et enrichis en prot\u00e9ines et en \u00e9nergie 100 % naturelles. Nous utilisons une technologie de pointe unique au monde pour garantir des textures s\u00fbres et constantes, tout en proposant des recettes inspir\u00e9es de la gastronomie afin d\u2019apporter aux personnes la nutrition dont elles ont besoin pour s\u2019\u00e9panouir, avec les saveurs qu\u2019elles connaissent et appr\u00e9cient.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-color has-link-color wp-elements-5\" style=\"color:#c13663\">R\u00e9f\u00e9rences<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><mark class=\"has-inline-color has-black-color\">[1] <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu13030778\">Ueshima, J.,&nbsp;Momosaki, R., Shimizu, A.,&nbsp;Motokawa, K.,&nbsp;Sonoi, M., Shirai, Y., Uno, C., Kokura, Y., Shimizu, M., Nishiyama, A., Moriyama, D., Yamamoto, K., &amp; Sakai, K. (2021). Nutritional Assessment in Adult Patients with Dysphagia: A Scoping Review.&nbsp;Nutrients,&nbsp;13(3), 778.<\/a><\/mark><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un r\u00e9gime \u00e0 texture adapt\u00e9e est constitu\u00e9 d\u2019aliments et des boissons pr\u00e9par\u00e9s avec une texture ou une consistance sp\u00e9cifique. Cela les rend plus faciles \u00e0 consommer pour les personnes souffrant de dysphagie (terme m\u00e9dical d\u00e9signant les troubles de la d\u00e9glutition). 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