Un régime à texture adaptée est constitué d’aliments et des boissons préparés avec une texture ou une consistance spécifique. Cela les rend plus faciles à consommer pour les personnes souffrant de dysphagie (terme médical désignant les troubles de la déglutition). En suivant un régime à texture adaptée, le risque de fausse route est réduit, favorisant une alimentation et une hydratation plus sûres.
Qui a besoin d’un régime à texture adaptée ?
- Les personnes souffrant de dysphagie (difficultés à avaler) en raison de troubles affectant la bouche, la gorge ou l’œsophage, tels qu’un accident vasculaire cérébral (AVC) ou la maladie d’Alzheimer.
- Les personnes en convalescence après une chirurgie ou un traitement de la bouche ou de la gorge, nécessitant un régime à base de purées ou d’aliments tendres.
- Les personnes atteintes de troubles digestifs.
- Les personnes à qui un professionnel de santé a prescrit un régime IDDSI.
Le cadre IDDSI
L’Initiative internationale de normalisation des régimes dysphagiques (IDDSI) est un ensemble de lignes directrices standardisées à l’échelle mondiale visant à garantir que les aliments et les boissons soient préparés de manière correcte et homogène pour les personnes suivant un régime à texture adaptée. Ces lignes directrices sont largement diffusées par les diététiciens, les orthophonistes et les professionnels de santé dans le monde entier.
Comme différents types d’adaptation sont nécessaires selon les besoins individuels, le cadre IDDSI comprend huit niveaux distincts.
Nutrition et dysphagie
Sans adaptation appropriée de la texture des aliments, les personnes souffrant de dysphagie peuvent avoir du mal à obtenir suffisamment de nutriments et de liquides, ce qui peut entraîner une dénutrition et une déshydratation.
Les études montrent que 39 % des personnes atteintes de dysphagie présentent un risque de dénutrition, car elles consomment moins d’aliments par crainte de s’étouffer ou en raison d’une diminution de leurs préférences alimentaires liée à la nécessité de textures sécurisées.
À l’inverse, la consommation d’aliments ou de liquides dont la texture n’est pas adaptée peut augmenter le risque de fausse route et de pneumonie d’aspiration1.
En adaptant les aliments et les boissons aux besoins individuels, les personnes souffrant de dysphagie peuvent profiter de leurs repas en toute sécurité tout en recevant les nutriments essentiels dont leur organisme a besoin.
Chez La Pure Food Co, nous croyons que la qualité de vie est étroitement liée à la qualité de l’alimentation.
Nous produisons une gamme d’aliments nutritifs à texture adaptée, conformes aux normes IDDSI (Niveau 4 : purée lisse), élaborés à partir d’ingrédients frais et enrichis en protéines et en énergie 100 % naturelles. Nous utilisons une technologie de pointe unique au monde pour garantir des textures sûres et constantes, tout en proposant des recettes inspirées de la gastronomie afin d’apporter aux personnes la nutrition dont elles ont besoin pour s’épanouir, avec les saveurs qu’elles connaissent et apprécient.