Face aux troubles de la déglutition, ou dysphagie, adapter les textures alimentaires est indispensable pour assurer le confort et la sécurité des résidents.
Mais comment vous assurer que vos préparations respectent les normes de texture appropriées ?
C’est ici qu’intervient l’IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) ! Cette standardisation universelle propose une classification claire des textures alimentaires ainsi que des méthodes simples pour tester vos préparations et garantir que chaque aliment est adapté aux capacités de déglutition de vos résidents.
Si vous préparez des repas à textures modifiées, il est nécessaire de vérifier systématiquement leur conformité aux normes de l’IDDSI. Nous vous encourageons à utiliser les fiches de test IDDSI pour contrôler vos textures et à consulter un orthophoniste en cas de doute.
Vous souhaitez en savoir plus sur les critères IDDSI et apprendre à les appliquer efficacement dans votre établissement ? Découvrez notre module de formation en ligne sur la dysphagie et les textures modifiées en cliquant ici !