Les bébés sont plus robustes que nos aînés, c’est un fait.
C’est un fait que nos mentors et spécialistes de la foodtech, John et Maury, nous ont souvent rappelé : « Quand une personne est immunodéprimée, tu ne peux jamais te permettre de prendre des risques.«
Ces mots n’ont eu de cesse de résonner en nous et ce constat est devenu le fil rouge de chaque décision que nous prenons chez Pure Food Co.
Ainsi, dès 2020, alors que le monde entier était durement touché par la pandémie de COVID et que nous étions, évidemment à notre échelle de petite entreprise, très atteints dans notre écosystème, nous n’avons pas reculé… Nous avons fait le choix ambitieux et courageux d’investir dans une usine ultramoderne, avec un objectif clair : assurer la sécurité alimentaire des résidents les plus fragiles en EHPAD que nous servons. Sans concession !
Nous avons donc investi quelques millions dans des équipements de haute technologie qui permettent de maîtriser chaque étape de la production, dans le moindre détail.
Parce que pour nous, chaque détail compte. Et ce n’est pas un discours de façade.
Voici comment nous agissons :
- Les zones de production sont séparées pour empêcher les contaminations croisées.
- Les températures sont rigoureusement contrôlées en continu pour éviter toute prolifération d’agents pathogènes.
- Les textures de toutes nos recettes sont précisément travaillées, testées, strictement homogènes et conformes aux niveaux des standards internationaux (#IDDSI) pour garantir des repas adaptés, sécurisés, et sans risque de fausse route chez les séniors qui ont des soucis pour déglutir (et c’est un vrai danger largement sous-diagnostiqué ).
- Notre équipe Business Intelligence est affairée au quotidien pour analyser les rapports de production et initier des innovations qui renforcent en permanence nos exigences de traçabilité et de qualité.
- Et tous nos packagings éco-conçus sont transparents pour faciliter le travail des équipes en cuisine dans les EHPAD.
Alors que cet investissement était une gageure dans une période incertaine, que nous l’avons intégralement autofinancé et que nous avons alors doublé nos effectifs, 4 années sont passées…
Et nous en sommes très fiers, pleinement certains que nous avons fait le bon choix dans le droit-fil de notre mission et de nos valeurs d’éthique qui supplantent toute injonction de profitabilité.
En effet, zéro rappel, zéro incident de sécurité, zéro risque d’hygiène aussi infinitésimal soit-il, parce qu’en matière de sécurité, notre engagement absolu est la tolérance zéro ! 🚫 C’est non négociable !
Et nous avons même été récompensés par un prix pour la sécurité alimentaire 🏆, une reconnaissance du travail exceptionnel de notre équipe en Nouvelle-Zélande menée par Tim et Jonny, ainsi que de nos équipes en France avec Gaëlle, Jean-François, Marie, Jean-Baptiste et Olivier.
En France, nous voyons encore plus loin, nous préparons la construction d’une nouvelle usine, un véritable bijou de technologie pour garantir à nos aînés une sécurité alimentaire sans faille à travers toute l’Europe. Ce futur site sera un de nos tremplins pour étendre nos standards et notre mission à l’échelle européenne.
Parce que nos aînés n’ont pas la résistance des bébés, nous n’avons pas droit à l’erreur. Et ça, c’est notre vraie force.
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