‘’Il y a 20 ans en arrière et encore maintenant, dans certaines EHPAD en France, le mixer c’est un bol, un tout-en-un ! C’est un bol avec un liquide qui est un peu pâteux et ça fait entrée-plat-dessert.’’
Artiste de la gastronomie française, Stéphane Bureau est le gérant et chef cuisinier du restaurant La Botte d’Asperges à Contres (Loir-et-Cher). Il imagine, élabore et met en lumière les produits du terroir au sein de ses mets raffinés. Il a aussi mis ses 10 années d’expérience en EHPAD au service de Pure Food. En effet, pendant 10 ans, Stéphane a été en cuisine et formateur dans des EHPAD avec une volonté constante d’améliorer les repas servis aux résidents : travailler l’aliment avec passion, faire plaisir, créer de l’appétence en sollicitant tous les sens.
Chez The Pure Food Co, notre engagement est clair : proposer des repas à texture modifiée savoureux, équilibrés et répondant aux besoins nutritionnels spécifiques des seniors grâce à un système alimentaire innovant. En collaboration avec des chefs de renom, diététiciens, orthophonistes et établissements de soins, nous visons à offrir une expérience culinaire qui favorise santé et bien-être.
Notre mission ?
Améliorer la qualité de vie des personnes âgées avec un leitmotiv : les saveurs dont ils ont envie avec les protéines dont ils ont besoin.
Le goût du plat originel, c’est le pilier de toutes nos recettes ! Et évidemment, le plaisir. Tant pour les résidents que pour les équipes qui les servent et les accompagnent.
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