Avec l’espérance de vie qui s’allonge, la question de bien vieillir se pose de plus en plus. Rester actif, en bonne santé et social sont des éléments essentiels et interdépendants, et une excellente nutrition joue un rôle de soutien primordial.
Pourquoi les protéines sont-elles particulièrement importantes pour les seniors ?
En moyenne, la masse musculaire des personnes âgées diminue de 1% par an après 30 ans, ce taux étant encore plus élevé après 60 ans [1]. Consommer une quantité suffisante de protéines de haute qualité à chaque repas peut prévenir ou retarder l’apparition de la sarcopénie [2]. Cela peut également favoriser la cicatrisation des plaies et la lutte contre les infections. Avec une masse musculaire plus importante et une meilleure santé générale, les seniors peuvent minimiser les chutes et rester actif plus longtemps .
À l’inverse, une consommation insuffisante de protéines peut être un facteur de développement de la sarcopénie [2]. Cette dernière est liée à des pathologies pouvant sérieusement impacter la vie quotidienne des personnes âgées, telles que l’incapacité physique, les maladies cardiovasculaires et respiratoires, et l’obésité.
Apports recommandés en protéines
Par conséquent, les besoins en protéines des seniors sont bien supérieurs à ceux des adultes plus jeunes. Le tableau ci-dessous compare les besoins en protéines selon différents groupes :
| Groupe d’âge | Apport protéique par kg de poids corporel | Quantité de protéines (g) pour une personne de 75 kg |
| Adultes jeunes [8] | ~0,8 g | 45-75 g |
| Seniors [7] | 1,2 – 2,0 g* | 90-150 g |
| Sportifs de haut niveau [9] | 0,95–1,8 g | 73,1-135 g |
*Jusqu’à 2,0 g par kg de poids corporel peuvent être nécessaires en cas de maladie grave, de blessure ou de malnutrition. [3]
En raison du processus naturel de vieillissement, des médicaments, des troubles physiques et cognitifs, et d’autres difficultés, les seniors ont souvent tendance à prendre des repas plus petits. Beaucoup ont peu ou pas d’appétit – un trouble appelé anorexie de la personne âgée causant ainsi de sévère cas de dénutrition [7].
À moins que ces repas plus légers ne soient très riches en protéines, il est beaucoup plus difficile pour les personnes âgées de couvrir leurs apports journaliers recommandés (AJR) en protéines. Des études suggèrent d’inclure 25 à 30 grammes de protéines de haute qualité à chaque repas, y compris le petit-déjeuner [3].
Cela s’explique par le fait que le corps ne peut assimiler qu’une quantité limitée de protéines à la fois. Par exemple, si vous ne comptez que sur un seul repas pour atteindre un apport quotidien de 60 grammes de protéines, votre corps ne pourra peut-être en utiliser que 30 grammes, l’autre moitié étant gaspillée. En revanche, si chaque repas et collation est riche en protéines, votre corps pourra mieux utiliser toutes les protéines contenues dans les aliments ou les boissons.
Optimisez vos repas
À quoi correspondent 25 à 30 grammes de protéines en termes concrets ?
Voici quelques exemples d’aliments courants riches en protéines et leur équivalence [4] :
| Aliment | Quantité pour 25-30 grammes de protéines |
| 1 filet de bœuf grillé – 38,2 g de protéines | |  |
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Intégrer les protéines votre quotidien pour bien-vieillir en bonne santé
Consommer suffisamment de protéines peut jouer un rôle important pour rester en forme, en bonne santé et actif en vieillissant [4]. Cependant, des facteurs tels que les problèmes de santé et la diminution de l’appétit font qu’il est difficile pour les personnes âgées de consommer suffisamment de protéines à partir des aliments et des boissons standard. Toutefois, s’assurer que chaque repas est riche en protéines peut aider à maximiser la quantité de protéines de la journée.
Les recherches montrent clairement que les protéines peuvent jouer un rôle important dans le soutien d’un vieillissement en bonne santé [5]. C’est pourquoi la gamme de plats, de collations et de smoothies Pure Food est enrichie en protéines. Ajouter ces produits à votre régime alimentaire est un moyen simple de favoriser un vieillissement en bonne santé en augmentant votre apport en protéines à chaque repas ou collation tout au long de la journée.
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Sources:
[1] https://www.passeportsante.net/fr/Maux/Problemes/Fiche.aspx?doc=sarcopenie
[2]https://www.vidal.fr/maladies/recommandations/dietetique-enrichissement-alimentaire-chez-la-personne-agee-3401.html#prise-en-charge
[3] https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-03957570/document
[4]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5580237/
[5]https://sf-nutrition.fr/2017/09/08/breve-proteines-renforcement-musculaire-limiter-sarcopenie/
[6]https://www.researchgate.net/profile/Lorenzo-Donini-2/publication/45114802_Short_communication_Nutritional_interventions_in_the_anorexia_of_aging/links/570384cc08aea09bb1a41bd2/Short-communication-Nutritional-interventions-in-the-anorexia-of-aging.pdf
[7]https://www.has-sante.fr/jcms/c_546549/fr/strategie-de-prise-en-charge-en-cas-de-denutrition-proteino-energetique-chez-la-personne-agee